Μπαχαρικά ομορφιά από τη φύση

Μπαχαρικά ομορφιά από τη φύση

Τα μπαχαρικά είναι πολύτιμοι αρωγοί και σύμμαχοι μας στη μάχη με το χρόνο, αλλά και στην σωστή λειτουργία του οργανισμού μας, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες (υπεύθυνες για τη πρόωρη γήρανση και το οξειδωτικό στρες του οργανισμού).

Κανέλα η ευεργετική: Cinnamomum verum Είναι πλούσια σε μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο και φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C, E, έχει αντιμυκητιακές και αντισηπτικές ιδιότητες που καταπολεμούν την ακμή και βοηθάνε στην ανάπλαση του δέρματος Η μυρωδιά της όμορφη και ζεστή, ενώ το φίνο άρωμα της, θυμίζει γαρύφαλλο και βανίλια. ανήκει στις χαμηλές νότες, σαν αιθέριο έλαιο και προσφέρει ηρεμία χαλάρωση

Η κανέλα μπορεί να αυξήσει το μεταβολισμό της γλυκόζης, ρυθμίζοντας καλύτερα το ζάχαρο” του αίματος, γιατί διεγείρει την έκκριση ινσουλίνης σε αρκετά μεγάλο βαθμό. Έχει αντιμικροβιακες ιδιότητες και παρεμποδίζει την ανάπτυξη των μυκήτων που είναι ανθεκτικοί σε φαρμακευτική αγωγή (π.χ Candida Albicans, E.Coli).

• Βοηθά στην αποτροπή σχηματισμού θρόμβων στο αίμα, καθώς έχει αντισηπτικές ιδιότητες, λόγω της κουμαρίνης που περιέχει. Εμπλουτίζει την άμυνα του οργανισμού, γιατί είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες (βιοφλαβονοειδή),
• Είναι εξαιρετική πηγή μετάλλων, όπως μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικών ινών.
• Αυξάνει τη ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο ενισχύοντας τη μνήμη.
• Είναι πλούσια πηγή μαγνησίου, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.
• Υποβοηθά τη λειτουργία της πέψης.
• Μειώνει τη φλεγμονή και τον πόνο.
• Μειώνει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, όταν όμως προσλαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες.
• Θεωρείται εξαιρετικό τονωτικό για το τριχωτό του κεφαλιού.
• Σημαντικός επίσης είναι και ο ρόλος της στις θεραπείες της κυτταρίτιδας.

Μοσχοκάρυδο: Myristica fragrans Είναι γνωστό για τις αντιμικροβιακες ιδιότητές του. Ενδείκνυται κυρίως για το λιπαρό δέρμα με τάσεις ακμής, καθώς μειώνει την πιθανότητα μολύνσεων, εξυγιαίνει τους φραγμένους πόρους και συμβάλλει στον έλεγχο του σμήγματος. Με μυρωδιά χαρακτηριστική, που είτε τη λατρεύεις ,είτε την απεχθάνεσαι. Ανήκει και αυτό στις χαμηλές νότες. Περιέχει αιθέριο έλαιο με θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για ρευματικούς πόνους και στην καταπολέμηση του πόνου από τις πέτρες της χολής και των νεφρών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επείγουσα θεραπεία για να κατευνάσει τον πονόδοντο.

Δρα ως αντισηπτικό του εντέρου και τονώνει τον εγκέφαλο και το κυκλοφορικό.

Είναι γιατρικό του πεπτικού συστήματος, για τη ναυτία, τον εμετό, τη δυσπεψία και για τη διάρροια, ιδίως αν οφείλεται σε τροφική δηλητηρίαση. Κλινικές μελέτες απέδειξαν την συνεισφορά του στη θεραπεία της νόσου του Crohn.

Οι Κινέζοι παίρνουν το rou dou kou (εναλλακτική ιατρική) για να ζεστάνουν το στομάχι και να ρυθμίσουν την ενεργειακή του ροή. Οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν και ως θυμίαμα. Στη Γαλλία, χορηγείται σε σταγόνες με μέλι για τις πεπτικές διαταραχές και χρησιμοποιείται για την κακοσμία του στόματος.

Χρωματιστά πιπέρια: Piper nigrum κάποτε ήταν τόσο πολύτιμο, ώστε αποτελούσε μέρος οικονομικών συναλλαγών. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικούς παράγοντες, βιταμίνη Α και C, γι’ αυτό έχει μεγάλη αντιγηραντική δράση. Δρα ως διουρητικό. Βοηθαει το σώμα να ιδρώνει και να απαλλαγεί από τις βλαβερές τοξίνες.

Το πιπέρι βοηθάει την πέψη. Όταν τρώτε πιπέρι, διεγείρονται οι γευστικές απολήξεις στην γλώσσα σας και στέλνουν μηνύματα στον εγκέφαλο και από εκεί στο στομάχι σας ,ετσι αυξάνεται η παραγωγή του υδροχλωρικού οξέος. Αυτό το οξύ βοηθάει το σώμα σας να αφομοιώσει καλύτερα τις τροφές, έτσι ώστε να μην υποφέρετε από δυσπεψία.

Ένα άλλο καταπληκτικό όφελος του πιπεριού για την υγεία είναι ότι βοηθάει στο να σταματήσει η αιμορραγία σε ένα μικρό κόψιμο στο δέρμα σας! Επιπλέον έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες που συμβάλλουν στην επούλωση και σκοτώνει τα μικρόβια. Ακόμη προκαλεί υπεραιμία που συμβάλλει στην αποτοξίνωση και κάνει το δέρμα να λάμπει. Οι κόκκοι του μπορούν να προστεθούν σε σκραμπ για πιο απαλή επιδερμίδα. Σύμμαχος μοναδικός στην αντιπαθή μας κυτταρίτιδα.

Κουρκουμάς Curcuma longa (υπερτροφή)

• Συνοδεύεται από ένα πλήθος ευεργετικών δράσεων που μπορεί να παρέχει στο ανθρώπινο σώμα, και η συμβολή του εξισώνεται με διάφορα χημικά φάρμακα. Μια θεραπευτική βόμβα στον οργανισμό μας: Τον συναντάμε σε παραδοσιακές συνταγές ομορφιάς από όλο τον κόσμο, από την Κλεοπάτρα μέχρι σήμερα. Λόγω της κουρκουμίνης που περιέχει, προστατεύει τους ιστούς και το κολλαγόνο, ενώ καταπολεμά τις φλεγμονές, τις δυσχρωμίες και επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Την κουρκουμίνη θα την συναντήσουμε με την κωδική ονομασία Ε100, σαν χρωστικό πρόσθετο σε διάφορα τρόφιμα. Αυτή είναι που δίνει την κίτρινη χροιά στην μουστάρδα και στο μυρωδάτο κάρυ. Μπλοκάρει ορισμένους τύπους καρκίνου, με έμφαση στο κεφάλι και τον λαιμό.

• Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, μαχόμενο τις ελεύθερες ρίζες  που προκαλούν διάφορους τύπους καρκίνων όπως του προστάτη, του δέρματος, και του εντέρου.

• Είναι πανίσχυρο αντιφλεγμονώδες. Η κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες ισοδύναμες της κορτιζόνης, και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να μειώνει τους πόνους που προέρχονται από ρευματοειδή αρθρίτιδα, καταπραΰνει τα συμπτώματα που προκαλεί η ραγοειδίτιδα ( χρόνια φλεγμονή του  ματιού), βελτιώνει την λειτουργία των γονάτων όταν υπάρχει φλεγμονή.

• Μειώνει τα συμπτώματα της κατάθλιψης χωρίς να προκαλεί τις παρενέργειες ενός χημικού αντικαταθλιπτικού φαρμάκου.

• Η κουρκουμίνη επιδρά στην χοληδόχο κύστη, προκαλώντας αυξημένη παραγωγή χολής, που βοηθάει στην πέψη.

• Μελέτες έδειξαν ότι η κουρκουμίνη προλαμβάνει τον σχηματισμό πλάκας που μπορεί να φράξει της αρτηρίες και να οδηγήσει σε καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια (αθηρωματικες πλάκες) ενώ άλλες μελέτες προτείνουν την καθημερινή χρήση κουρκουμά για την αποφυγή εκδήλωσης διαβήτη σε προδιαβητικά άτομα.

Ορισμένοι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι η κιτρινόριζα (κουρκουμάς) δρα σαν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό, και αντισηπτικό, συνιστούν να χρησιμοποιούμε τον κουρκουμά σαν συμπλήρωμα στο φαγητό όπου αυτό είναι δυνατό.

Κρόκος Κοζάνης- Ο κρόκος (Crocus sativus) L γνωστός και με τις ονομασίες ζαφορά και σαφράν είναι φυτό από το οποίο παράγεται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά που υπάρχουν στον κόσμο. Το σαφράν προέρχεται από τον ύπερο του άνθους του φυτού κρόκος, η επιστημονική ονομασία του οποίου είναι Κρόκος ο ήμερος Η Υπερτροφή με τις μαγικές ιδιότητες το ελληνικό σαφράν έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, χάρη σε δύο συστατικά, την πικροκροκίνη και την κροκίνη.

Επίσης, περιέχει βιταμίνη Β12, λυκοπίνη, ζεαξανθίνη, α- β καροτένιο καθώς και βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.

Κατά το παρελθόν έχουν πραγματοποιηθεί πολλές μελέτες που αποδεικνύουν τις αντιγηραντικές, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές του δράσεις.

Σύμφωνα, μάλιστα, με μελέτη που έγινε σε συνεργασία του Πανεπιστήμιου Αθηνών και του Γαλλικού οι κροκίνες που περιέχονται στα στίγματα του κρόκου είναι ασυνήθιστα υδατοδιαλυτά καροτενοειδή, τα οποία βρέθηκε ότι μπορούν να αναστείλουν τον πολλαπλασιασμό των λευχαιμικών κυττάρων.

Τέλος, ο κρόκος έχει διαπιστωθεί πως δρα ενάντια σε ορισμένους τύπους καρκίνου συμπεριλαμβανομένων του νευροβλαστώματος, του καρκίνου του μαστού και του παχεος εντέρου

• Ανακουφίζει από τον στομαχόπονο.

• Καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών.

• Διεγείρει την όρεξη και διευκολύνει την πέψη.

• Βελτιώνει το δέρμα από την ακμή με εξωτερική χρήση του.

• Έχει αντικαταθλιπτικές, αντιγηραντικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

• Ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία και τη μνήμη.

• Μειώνει τη χοληστερίνη (κακή χοληστερόλη) και εμφανίζει αντιθρομβωτική δράση και την αρτηριακή πίεση.

• Έχει ευεργετική δράση σε άτομα που πάσχουν από άνοια ή Αλτσχάιμερ.

• Βοηθά σε κρίσεις άσθματος, στο προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο, τη ναυτία, τις πεπτικές διαταραχές, τις ενοχλήσεις κατά την οδοντοφυΐα.

• Έχει αφροδισιακές ιδιότητες.

Δίκαια λοιπόν θεωρείται ως υπερτραφή. Ευδοκιμεί και καλλιεργείτε σε πολλές περιοχές της πατρίδας μας, αλλά συνήθως αναφέρεται ως Κρόκος Κοζάνης.